黄曲霉素存在哪里 家长应避免六个常见地方

警惕！黄曲霉素六大藏身之处，家长必知的食品安全课

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黄曲霉素是一种剧毒致癌物,其毒性是砒霜的几十倍，甚至被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，它广泛存在于霉变的粮食、坚果和食用油中，对肝脏具有极强的破坏力，长期摄入微量也足以诱发肝癌，作为家长，了解并避免让家人接触到这些毒素源至关重要，本文将揭示黄曲霉素的六大常见藏身之处，助您守护家人餐桌安全。

霉变的花生与玉米

在潮湿的储藏环境中,花生和玉米极易发霉，产生黄曲霉素，购买时务必仔细检查，选择干燥、无霉斑的产品，一旦发现霉变迹象，应立即丢弃，切勿因小失大。

久置的坚果

坚果如开心果、腰果等，若保存不当或放置时间过长，也可能成为黄曲霉素的温床，建议购买小包装，尽快食用完毕，剩余部分密封冷藏保存。

劣质粮油制品

一些不法商家为降低成本,可能使用霉变的原料生产粮油产品，消费者应选择信誉良好的品牌，查看产品检测报告，确保来源可靠。

自制发酵食品

自制豆瓣酱、豆腐乳等发酵食品时，若卫生条件不佳或原料受污染，易滋生黄曲霉菌，制作过程中要严格遵循卫生规范，定期更换容器，避免交叉污染。

厨房角落的筷子与案板

厨房湿度大,木质筷子和竹制菜板容易发霉，定期清洗晾晒，保持干燥，必要时更换新具，金属或塑料材质相对更耐用且不易滋生霉菌。

过期食品

家中常备的干粮、零食若存放过久，即使外观未变也可能含有黄曲霉素，养成定期清理冰箱和橱柜的习惯，严格按照保质期食用，不浪费也不冒险。

黄曲霉素的危害不容小觑,预防胜于治疗，家长们需提高警惕，从源头把控食材质量，日常储存注意防潮防霉，合理处理过期食品，共同营造一个健康安全的家居饮食环境，每一分细心都是对家人健康的